vendredi 9 novembre 2012

Confiture de Pommes / Café

Après-midi CONFITURES à base de pommes, 
avec notre fruit de saison !

Comme indiqué dans un post précédent, pour retrouver facilement la recette que vous recherchez, plutôt que de tout centrer dans un seul post, je vais faire un post par recette. Après les confitures de Pommes / Epices de Noël, Pommes / Cannelle, Pommes / Tomates / Romarin, voici la recette de la confiture ... Pommes / Café


Ingrédients
- 1kg de pommes
- 500g de sure roux
- 30g de café moulu
- 2 citrons
- 60g d'Amaretto

Préparation
Faire bouillir 30cl d'eau. Ajouter le café et laisser infuser 15 minutes. Filtrer.

Eplucher les pommes et les découper en morceaux. Les déposer dans le bol du Cook'In. Mixer en appuyant sur TURBO durant 30 secondes. Ajouter le sucre et le jus des citrons. Ôter le capuchon et déposer le bol inox à l'envers. Régler le minuteur sur 10 minutes, température 120°C, vitesse 3. Ajouter le café filtré. Régler le minuteur sur 10 minutes, température 120°C, vitesse 2. Vérifier la consistance (la confiture doit napper la cuillère). Ajouter l'Amaretto et mélanger 30 secondes vitesse 5. Mettre en pot.

5 commentaires:

  1. j'ai souvent plus de plaisir à faire les confitures qu'à les manger. En plus chez moi ils aiment les confitures plutôt simples; dommage, je suis frustrée.
    mes derniers essais étaient coings aux épices et coings au vinaigre balsamique, un délice avec le foie gras....bah oui, c'est bientôt les fêtes.

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    1. J'ai goûté ce matin mes nouvelles créations et un pur délice !

      J'ai beaucoup aimé la confiture de pommes/tomates/romarin alors que j'appréhendais de trop ressentir le romarin (pour le petit déj ça le faisait moyen) et finalement ça apporte une petit touche parfumée, pas trop insistante et c'est un pur régal! je me suis régalée !

      Et la confiture de pommes/café, goût très original avec la présence de café. Pour accompagner nos tartines de pain frais le matin, c'est tiptop ! Avec une petite touche corsé, miam !

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