mardi 5 mai 2020

CHIPS DE POMMES DE TERRE

Aujourd'hui était une journée placée sous le signe du ZERO DECHET. J'ai préparé une compote de pommes maison et je me suis lancée dans la confection du vinaigre de cidre maison. Je vous ferais un post plus tard, lorsque le vinaigre sera prêt puisqu'il me faut faire les photos des étapes pour pouvoir les partager avec vous.

J'ai également préparé une bonne palette fumée avec des pommes de terre et quid du zéro déchet ? On ne jette rien.. Avant, nous utilisions nos déchets pour les composter, mais notre jardin étant en plein réaménagement, nous avons enlevé notre composteur pour pouvoir le mettre à sa place définitive lorsque les travaux seront terminés. Donc que faire des épluchures des pommes de terre ? Des chips !

 Oui oui vous avez bien lu ! Nous allons réutiliser les épluchures de nos pommes de terre (et cela marche pour tous les légumes) pour en faire des chips ! C'était une première pour moi et avec ma petite famille, cette recette a été vivement adoptée ! Aujourd'hui, j'ai donc grand plaisir à la partager avec vous !

CHIPS DE POMMES DE TERRE
ou plutôt d'épluchures de pommes de terre


Ingrédients 
- épluchures de pommes de terre
- huile d'olive
- Epices (sel, poivre, cumin, ...)

Préparation

Laver les pommes de terre et les brosser pour ôter la terre. Vous pouvez laver les légumes avec le bicarbonate pour un nettoyage plus complet. Eplucher vos pommes de terre pour les utiliser dans votre recette habituelle, mais attention, faites de fines épluchures au couteau économe pour avoir une pelure la plus fine possible. 


Verser un filet d'huile d'olive (ou une cuillère à soupe) et mélanger à la maryse pour bien imprégner toutes les épluchures d'huile d'olive. 


Assaisonner selon vos goûts : sel, poivre, ail, herbes de Provence, curry, piment, ... toutes les épices s'y prêtent, faites-vous plaisir.

Faire griller au four durant 10 minutes à 200°C, 
puis encore 10 minutes supplémentaires à chaleur tournante
pour les faire gonfler 
si vous souhaitez leur donner des formes de chips soufflées.


Bien entendu il est préférable d'utiliser des pommes de terre nouvelles, sans traitement, ou des pommes de terre BIO car c'est la peau qui concentre le plus de pesticides. Tous les légumes peuvent être utilisés, que ce soit les épluchures ou le légume en lui même : carottes, patate douce, courgettes, aubergines, ... mais pas seulement !

On peut également faire des chips de fruits aussi ! Pour les fruits, opter pour un assaisonnement sucré : cannelle, sucre, vanille, gingembre, épices à pain d'épices, poudre d'amandes ou de noisettes, ...

Et vive les apéros ! 

Beurre parfumé à la fleur de ciboulette

Hello tout le monde ! Me revoilà pour un rendez-vous gourmand, qui allie le plaisir des sens.  J'adore jardiner et pouvoir cultiver mes ...