Bûchette végétarienne

Pour ce midi, j'ai concocté une recette rapide, gourmande et diététique. Petit clin d'oeil à mon amie Vally qui a réalisé cette recette dans les empreintes ECRIN. J'ai quelque peu modifié sa recette pour pouvoir l'ajuster à mes empreintes BUCHETTES. Mais c'est un vrai régal ! Merci à elle ! Et par les temps qui courent, rien de mieux que de préparer soi-même ses plats cuisinés pour une utilisation ultérieure (voir astuce du Chef).

INGREDIENTS

- 1 courgette

- 3 petites carottes

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 oeuf

- 200g de lait

- 80g de farine

- Persil

- Sel, poivre

PREPARATION

Eplucher l'oignon et le hâcher. Couper le poivron en petits morceaux.

Eplucher les carottes et les découper en julienne. 

Râper la courgette à la mandoline avec la plaque "gros trous".

Dans un saladier, préparer l'appareil à quiche : 

Verser la farine, faire un puits au centre, y mettre l'oeuf. 

Bien mélanger le tout puis verser petit à petit le lait tout en mélangeant. Saler, poivrer et ajouter le persil.

Verser l'appareil à quiche sur les légumes et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Placer l'empreinte BUCHETTES sur une plaque alu. 

Verser la préparation de légumes/appareil à quiche dans chaque empreinte. Bien égaliser la surface à l'aide d'une fourchette. Et mettre à cuire durant 15-20 minutes.

Astuce du Chef

Préparez vous-même vos plats cuisinés. 

Après refroidissement, disposer les bûchettes dans une boîte hermétique et les placer au congélateur. 

Lors de la prochaine utilisation, préchauffer le four à 180°C et réchauffer doucement pendant 5-10 minutes à 150°C.