On dit que la gourmandise est un vilain défaut! Or titiller les papilles, qu'est-ce que c'est bon! Goûter de nouvelles saveurs, tester de nouvelles recettes, pouvoir les échanger entre amis! Partager de bons petits plats, c'est (se) faire plaisir ! Et ne lésinons pas sur le plaisir de créer, de goûter et de partager !

dimanche 29 juillet 2012

CHAMALLOWS, ces Bons Gros Bonbons Tendres !


Qui se souvient des "Bons Gros Bonbons Tendres!", 
ces  Chamallows qui ont bercés notre enfance ! 
Voici la recette pour réaliser vos guimauves 
en toute simplicité !
Ingrédients :
- 11 feuilles de gélatine
- 270 g de sucre
- 140 g de blanc d’œufs (4 à 5 blancs)
- 2 cc de jus de citron
- 30 g d’eau de rose
- 30 g de Maïzena
- 30 g de sucre glace
- Colorant rose (facultatif)

Préparation :
Réhydrater les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Verser le sucre dans le bol et mixez 10 secondes, vitesse 10.
Placer le fouet sur les lames. Verser les blancs d’œufs.
Oter le verre doseur.
Régler le minuteur sur 7 minutes, température 70°C, vitesse 4.

A la fin des 7 minutes, ajouter la gélatine essorée dans le bol.
Régler le minuteur sur 6 minutes, vitesse 5.
Verser le jus de citron, l’eau de rose par l‘orifice du couvercle.
Saupoudrer votre Flexipat avec la moitié du mélange sucre glace et Maïzena.
Verser la préparation dans votre Flexipat et saupoudrer avec le reste du mélange.
Laisser reposer à température ambiante 3 h.
Démouler et laisser sécher sur la Silpat avant de la découper (en lamelles, en cubes, … comme vous voulez).

6 commentaires:

  1. qu 'est ce que d'eau rose?

    Valérie

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  2. L'eau de rose est un arôme qui sert à parfumer les gâteaux, confiserie, etc, comme l'eau de fleur d'oranger.

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  3. les guimauves maison sont ma plus belle réussite; enfin ce dont je suis le plus fière. en plus j'ai trouvé de l'arôme guimauve, alors on croirait des "vraies"; à l'eau de rose, je ne suis pas trop fan, mais j'ai toujours eu du mal avec l'eau de rose il faut dire.

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  4. Peux-tu nous donner ton tuyau : où as-tu trouvé l'arôme GUIMAUVE ? :)
    A l'eau de rose, les enfants de mon entourage ont goûté et ont adoré !
    Selon eux, "c'est comme de la Barbe à Papa" :)

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  5. ça fait toujours du bien de manger quelques chamallows !

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    1. c'est la gourmandise des petits et grands ;)

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