TERRE D'OC - Nouveautés à découvrir

Un partenariat avait été mis en place 

l'année dernière avec TERRE D'OC. 

Ce site défend les valeurs du commerce équitable en proposant des thés qui invitent au voyage mais aussi des produits cosmétiques biologiques (parfums, maquillages), des senteurs sous forme de parfums d'ambiance, d'encens, de bougies, ... Laissez vous guider par ces senteurs et n'hésitez pas à faire un tour sur leur site. 

Le parfum et la mémoire, le parfum et l’émotion, le parfum et l’imaginaire, voici le fil conducteur de toutes leurs créations.

J'avais adoré leurs produits qu'ils m'avaient fait parvenir et que vous pourrez découvrir ICI.  J'avais concocté une recette de cookies, aromatisée avec leur thé Amande/Pistache, recette que vous retrouverez ICI.

Cette année, ils m'ont renvoyé des produits à tester, pour mon plus grand plaisir ! Il est possible de tester la même recette de cookies avec d'autres thés. Sinon je testerai de nouvelles recettes et ne manquerais pas de les partager avec vous.

Vous pourrez vous procurer ces produits EN EXCLUSIVITE chez NATURE ET DECOUVERTES
directement sur internet ou dans un magasin près de chez vous.

Conseil de préparation pour les infusions : Chauffer l'eau à 80°C et y laisser infuser vos thés durant 3 minutes. Le dosage est d'environ 2 cuillérées à café rases pour un mug de 250ml. A doser plus ou moins selon l'intensité désirée.

THE VERT BIO ABRICOT - PISTACHE

Ce thé vert mêle la saveur de l'abricot avec les notes délicates des pistaches. 

THE NOIR BIO AU CARAMEL BEURRE SALE

Ce thé noir très gourmand dévoile une saveur délicieuse et régressive de caramel doux au beurre salé. 

THE VERT BIO FRAISE - RHUBARBE

Ce thé vert à la saveur fruitée mêle le pétillant de la rhubarbe au goût délicieux de fraises... 

Le packaging des boîtes de thé est top ! Très colorées, ces boîtes peuvent se superposer pour apporter une petite touche déco dans votre cuisine. Pratique aussi, chaque sachet a son petit "trombone" à clipser sur le sachet, qui permet de conserver les thés.

Nouveau Partenaire : COFFRET GOURMAND

Quelle n'a pas été ma surprise de découvrir dans ma boîte aux lettres un colis émanant de COFFRET GOURMAND ! 

Un tout nouveau partenaire qui ne demande qu'à être connu et qui vient rejoindre mon blog, pour mon plus grand plaisir! Après l'arrivée au monde de notre bébé tant attendu, les cadeaux tombant du ciel alors qu'on ne s'y attend pas font vraiment plaisir ! Surtout que dans ce colis, il y avait pleins de nouveaux produits à découvrir ! Un grand merci à Charlotte pour cet envoi :)

Je vous invite à découvrir plus en détail le colis surprise que j'ai reçu. Pour info il s'agit duCoffret Gourmand du mois de FEVRIER, le tout premier de l'enseigne ! Je n'ai pu mettre de post plus tôt, mes journées étant maintenant rythmées par mon bébé nouveau-né qui demande beaucoup d'attention durant les premières semaines.

Vous avez la possibilité de vous abonner pour recevoir tous les mois des nouveaux produits à découvrir ! N'hésitez pas à aller faire un tour sur le site de COFFRET GOURMAND pour connaître tous les détails pour recevoir à votre tour des colis gourmands ! Rendez-vous sur COFFRET GOURMAND (cliquez avec votre souris) pour plus d'informations et découvrir le coffret du mois de Mars "Spécial Tartes", avec des recettes qui en jettent !

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Le COFFRET GOURMAND - Qu'est-ce que c'est ?

Un kit indispensable pour réaliser une fois par mois un repas exceptionnel et thématisé.

Composé de généreux produits !
Entre 6 et 8 produits d'épicerie !
D'un ustensile indispensable
D'un accessoire déco / art de la table
D'un magazine Gourmand
D'un livret de recettes et astuces

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BOUGIE PARFUMEE de chez HABITAT

Aux senteurs Zeste d'Orange et Epices, cette bougie dégage des fragrances riches et puissantes. Parfait pour parfumer les petits espaces, même sans allumer la bougie !

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EPLUCHEUR A LEGUME 2 EN 1 de FACKELMANN

L'éplucheur 2 en 1 

vous permet de nettoyer puis d'éplucher vos légumes avec un seul outil. Gain de place assuré et outil bien pratique !

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INFUSION AMOUR de CELLIFLORE

Infusion gourmande aux Gingembre, Maca, Ginseng, Guarana... Agréable à boire, cette infusion est composée de plantes reconnues pour leurs vertus stimulantes.

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SACHET D'AGAR-AGAR BIO de NATURE ET ALIMENTS

L'agar-agar est un gélifiant naturel végétal 

idéal pour remplacer la gélatine.

S'utilise comme agent texturant.

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SIROP A IDEES FRAMBOISE ROSE de MOULIN DE VALDONNE

Une alliance subtile et originale 

à utiliser aussi bien en cuisine qu'en cocktail. 

Ce sirop mettra tous vos sens en éveil !

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POUDRE DE CANNELLE BIO de ECOIDEES

Le packaging est idéal pour saupoudrer sur vos préparations culinaires. Sucrée, piquante, avec un arôme puissant et très original, il s'agit d'un produit d'exception.

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CHAMALLOWS de HARIBO

Le bon vieux gros bonbon tendre qui a bercé notre enfance !

Une guimauve moelleuse, pleine de douceur, à déguster tel quel ou à utiliser dans des recettes créatives !

NB : Les Chamallows n'ont pas fait long feu car mon entourage, très gourmand, n'a pas pu résister 

à l'appel du bon gros bonbon tendre ! :)

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GOUSSES DE VANILLE de VANILLE DU CHEF

Gousses de vanille de qualité PREMIERE dite "gourmet".

Noires non fendues, elles sont souples, charnues et humides.

Je vais pouvoir réaliser de chouettes recettes 

avec tous ces produits que j'ai reçus ! 

Roses des Sables au Chocolat Blanc

S'il vous reste du chocolat ou des céréales, vous avez là les ingrédients de base pour réaliser les roses des sables, une gourmandise appréciée lors de la pause goûter ou pour accompagner le café. 

C'est une recette qui fera le plaisir des petits et grands !

N'hésitez pas à laisser vos petits gourmands mettre la main à la pâte, ils seront ravis !

INGREDIENTS

- 200g de chocolat (noir, blanc ou au lait)

- Céréales au choix (Müesli, cornflakes, ..)

PREPARATION

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Lorsqu'il est complètement fondu, ajouter les céréales en petite quantité et mélanger pour bien imprégner les céréales de chocolat. Rajouter des céréales jusqu'à obtenir une consistance de biscuit chocolaté.

Déposer une toile SILPAT sur une plaque aluminium 

ou l'empreinte de votre choix.

Verser des petites quantités dans les empreintes ou sur la toile SILPAT à l'aide de deux cuillères. Laisser refroidir à température ambiante durant 1-2h. 

Démouler et conserver dans une boîte métallique pour garder le croquant des biscuits, sinon les biscuits deviendront mous dans une boîte hermétique.

ASTUCE DU CHEF

Vous pouvez rajouter des fruits secs dans vos céréales pour apporter un peu plus de croquants.

Mini Pains de Campagne

Depuis que j'ai mon robot culinaire multifonctions, le COOK'IN, j'adore faire tout par moi même : ma pâtisserie, mes biscuits, mes plats cuisinés, et surtout mon pain ! 

On fait une sacrée économie en le préparant soi même, 

surtout quand on voit les prix qui ne cessent d'augmenter ! 

Et quel plaisir de pouvoir dire "c'est moi qui l'ai fait" ! 

INGREDIENTS

- 500g de farine PAIN DE CAMPAGNE

- Levure Gourmandises Pain de campagne

- 320g d'eau

- Facultatif : Graines de tournesol

PREPARATION

Verser le sachet de levure dans le bol du Cook'In, avec l'eau. 

Régler le minuteur sur 40 secondes, 

température 40°C, vitesse 2.

Ajouter la farine. 

Régler le minuteur sur 2 minutes 

et appuyer sur PETRISSAGE.

Verser la pâte dans un cul-de-poule 

et recouvrir d'une toile SILPAT. 

Laisser pousser pendant 20-30 minutes. 

Déposer un moule SILFORM de votre choix 

sur une plaque aluminium.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné ou sur la ROULPAT et pétrir la pâte à la main pour chasser les bulles d'air. Façonner 12 petits pains. 

Verser les graines de tournesol dans un bol et de l'eau dans un autre bol. Tremper la base de vos petits pains dans le bol d'eau, puis dans le bol avec les graines de tournesol. 

Déposer vos petits pains dans les empreintes en appuyant légèrement pour bien imprégner les graines de tournesol dans la pâte. Recouvrir vos petits pains d'un torchon propre et une toile SILPAT par dessus. Laisser pousser durant 

20-30 minutes à température ambiante.

Préchauffer votre four à 200°C pendant 10 minutes avec un ramequin d'eau sur le fond du four. Vaporiser vos petits pains d'eau et saupoudrer de farine. 

Mettre à cuire au four durant 15-20 minutes à 200°C. 

Vérifier avec un couteau si l'intérieur de votre pain est cuit. 

Laisser refroidir avant de démouler.

ASTUCE DU CHEF 

Vous pouvez utiliser toutes sortes de graines (tournesol, courges, sésame, pavot, ..) pour donner plus de goût à vos petits pains. Vous pouvez également les mélanger à la pâte à pain et vous obtiendrez un pain de campagne aux céréales.

FAR BRETON en miniature

Une amie me rend visite cet après-midi avec ses enfants. Envie de préparer des petites gourmandises pour le plaisir des enfants, et le nôtre ! 

Ayant des pruneaux, j'ai eu envie de faire un FAR BRETON 

et en chercher des idées recettes sur la toile, jai trouvé une recette qui me tentait sur le site de AUTOUR DE MA TABLE, que j'ai légèrement modifié (pas de crème fraîche pour moi).

INGREDIENTS

- 250ml de lait

- 30g de beurre

- 50g de sucre

-60g de farine

- 2 oeufs

- des pruneaux

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°C. 

Déposer votre empreinte (forme au choix) 

sur votre plaque alu.

Préparer le flan : 

Dans le bol de votre Cook'In, 

mettre à chauffer le lait avec le beurre 

pendant 1 minute, température 60°C, vitesse 2.

Ajouter ensuite le sucre, la farine et les oeufs 

et mixer pendant 40 secondes, vitesse 6, 

puis 10 secondes, vitesse 10.

Découper des pruneaux et les placer dans les empreintes. 

Verser le flan dans chaque empreinte 

à l'aide de l'entonnoir automatique (facultatif). 

Mettre à cuire pendant 15 minutes/20 minutes 

(selon la taille des empreintes utilisées) à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

ASTUCE DU CHEF

Vous pouvez réaliser cette recette sans pruneaux 

si vous ne les aimez pas, 

ou avec des pommes. 

Un pur délice ! 

Muffins aux pépites de chocolat et beurre de cacahuète

Voici une autre recette à réaliser avec du beurre de cacahuète. Après les cookies au beurre de cacahuète et noix de pécan dont vous trouverez la recette ICI,
voici les muffins, vraiment trop bons,
surtout avec des fruits secs à croquer à l'intérieur ! 

INGREDIENTS

- 250g de farine
- 100g de cassonade
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 20cl de lait
- 150g de beurre de cacahuètes
- 150g de pépites de chocolat
- 70g de beurre fondu

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C.

Placer votre empreinte Muffins sur une plaque alu perforée.Déposer dans chaque alvéole de votre empreinte un moule à muffin en papier. Vos muffins seront ainsi tous réguliers, avec une jolie forme ronde.

Dans un saladier, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le sucre et les pépites de chocolat. Mélanger.

Dans un plat allant au four à micro-onde, 
faire fondre 1 minute (750W) le beurre de cacahuètes et le beurre. Ajouter ce mélange à la préparation précédente, avec l'oeuf et le lait. Mélanger délicatement.

Verser la préparation dans chaque empreinte 
à l'aide de deux cuillères à soupe.

Faire cuire durant 20-25mn.

Astuce du Chef

Pour apporter un peu de croquants à vos muffins, 

vous pouvez y ajouter des fruits secs 

type noix, noisette, noix de pécan..

Cookies Gourmands au Beurre de Cacahuète et Noix de Pécan !

J'avais reçu du beurre de cacahuète dans un colis gourmand et j'avais une appréhension pour avoir déjà goûter au Canada, et la texture ne m'avait pas plu du tout. Mais j'aime les challenges et je me suis dit que tester le beurre de cacahuète dans des recettes, ça doit être bien meilleur ! 
Bien m'en a pris ! Le goût de la cacahuète est présent mais subtile ! Hum ! Après avoir testé les muffins aux pépites de chocolat et beurre de cacahuète , j'ai testé des cookies ! 
Voici ma recette ! 

Ingrédients

- 160 g de sucre roux

- 50 g de beurre mou

- 50g de beurre de cacahuète

- 1 oeuf

- 150 g de farine

- 1/2 cc de bicarbonate de soude

- 100g de copeaux de chocolat blanc

- 40g de cranberries

- Noix de Pécan

Préparation  

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre et le beurre de cacahuète. Vous obtiendrez un mélange sablé. Ajouter l'oeuf et fouetter, vous obtiendrez un mélange crémeux. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Mélanger puis ajouter les copeaux de chocolat blanc et les cranberries jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Former des boules à l'aide d'une cuillère à soupe. Les déposer sur une toile Silpat (ou du papier sulfurisé), aplatir les boules avec le dos d'une fourchette.
Déposer une noix de Pécan sur chaque cookie et enfourner pour 12-15 minutes. Laisser refroidir sur une grille !

Astuce du Chef

Si vous aimez les cookies moelleux, il faut les sortir du four lorsque le dessus des cookies étaient encore mous, comme s'ils n'étaient pas cuits.
Si vous aimez les cookies croustillants, le dessus des cookies doit être légèrement craquant, mais pas trop, sinon vos biscuits seront casse-dent !
Ils durciront en refroidissant.

Gourmandises de Noël : Les Florentins, les Mendiants Croquants et les Sablés de Noël aux fruits confits

Chaque année, je prends plaisir à confectionner des gourmandises pour le plus grand plaisir de ma famille. 

Cette année, je me suis lancée dans la confection de FLORENTINS, de MENDIANTS CROQUANTS et de SABLES DE NOEL AUX FRUITS CONFITS dont vous trouverez les recettes ci-dessous. 

LES FLORENTINS

Ingrédients

- 200g de chocolat noir

- Facultatif : Beurre de cacao

- Fruits secs : pistaches, noisettes, amandes, raisins secs, oranges et citrons confits

- des pralins pour la décoration

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain marie (facultatif : avec le beurre de cacao, qui rendra le chocolat plus fluide, et plus facile à travailler).

Disposer votre empreinte MINI TARTELETTES sur une plaque alu et verser du chocolat aux 3/4 des empreintes. Incorporer dans chaque pâte chocolatée une noisette, une amande, une pistache, un raisin sec, des citrons et oranges confites et saupoudrer de pralins.

Laisser refroidir à température ambiante jusqu'à complet durcissement, puis démouler.

Astuce du Chef

Vous pouvez conserver vos Florentins dans le frigo si vous aimez le chocolat croquant et frais, sinon à température ambiante pour un chocolat plus fondant.

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LES MENDIANTS CROQUANTS

Ingrédients

- 200g de chocolat noir

- Facultatif : Beurre de cacao

- Céréales de votre choix

- Fruits secs : pistaches, noisettes, amandes, raisins secs, oranges et citrons confits

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Pendant ce temps, mélanger les céréales et les fruits secs dans un saladier.

Disposer votre empreinte TABLETTE sur une plaque alu.

Une fois le chocolat fondu, verser le mélange précédent directement dans votre récipient ou vous avez fait fondre votre chocolat, mais en petite quantité pour avoir suffisamment de chocolat pour enrober le tout. 

Verser la préparation dans votre empreinte TABLETTE et laisser refroidir à température ambiante. 

Une fois que la préparation a durci, découper des petites portions ou petites bouchées.

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SABLES DE NOEL AUX FRUITS CONFITS

Ingrédients

- 3 oeufs 

- 2 pincées de sel

- 250g de sucre

- 500g de farine

- 250g de beurre

- Facultatif : oranges et citrons confits

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger deux oeufs avec le sel et le sucre. Fouetter jusqu'à faire mousser et doubler de volume. Ajouter la farine et mélanger.

Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et malaxer à la main pour composer une pâte homogène. 

Si besoin, rajouter un peu de farine. 

Facultatif : rajouter les fruits confits et malaxer la pâte pour bien imprégner les fruits confits à la pâte. 

Laisser reposer la pâte au frais pendant 15 minutes.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5cm et découper les formes de votre choix avec des emportes-pièces. 

Battre un oeuf avec une cuillère magique pour bien mêler le blanc et jaune. Et badigeonner les sablés de Noël. Mettre à cuire 10-15 minutes à 180°C. Faire refroidir sur une grille. 

Astuce du Chef

Vous pouvez faire un glaçage pour apporter une petite touche colorée si vous le souhaitez. Dans ce cas, réduire d'un tiers la quantité de sucre. J'ai opté pour des sablés natures, afin de ne pas dénaturer le goût des fruits confits et ne pas avoir des biscuits trop sucrés.

Rappel : devenir membre de mon blog et recevoir les recettes par mail

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Pour rappel, voici les modalités d'inscription (cliquez sur le lien pour être rediriger sur la page COMMENT DEVENIR MEMBRE). 

Merci de votre fidélité et bienvenue aux nouveaux membres :)

Purée de pommes de terre au Cook'In

Pour les nouvelles clientes qui ont craqué pour notre super robot multifonctions Cook'In, j'ai le plaisir de partager avec vous une recette de purée de pommes de terre vapeur, à faire même si vous n'avez pas le cuit-vapeur. Voici ma recette ! 

INGREDIENTS

(pour 2 personnes) 

- 350g de pommes de terre

- 1L d'eau froide

- 30cl de lait

- 20g de beurre

- Sel, poivre

- Noix de muscade

PREPARATION

Mettre 1L d'eau froide dans le bol de votre Cook'In.

Déposer ensuite le panier inox directement dans le bol.

Eplucher vos pommes de terre et les découper en morceaux (en 8). Les déposer dans le panier inox et fermer le couvercle du bol du Cook'In.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 

pendant 15 minutes, température 120°C, vitesse 2.

Après la cuisson, retirer le panier inox à l'aide la poignée fournie avec votre robot multifonctions. Jeter l'eau de cuisson et verser vos pommes de terre cuites directement dans le bol du Cook'In. 

Ajouter le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Faire cuire 2 minutes, température 90°C, vitesse 5. 

Couper le beurre en morceaux et l'ajouter dans le bol. 

Régler le minuteur sur 1 minute, vitesse 5.

Bien mélanger à la spatule pour bien incorporer le beurre et servir bien chaud.

Pâte à tartiner fait maison

Il existe pleins de recettes de pâte à tartiner ! 

Je me suis lancée dans la confection de cette recette qui a une très bonne texture, mais pour le goût de la noisette, elle n'est pas aussi prononcée que le vrai Nut*** du fait de l'utilisation de mes ingrédients naturels. Rien ne vous empêche de rajouter une purée de noisette si vous souhaitez avoir ce goût très prononcé.

C'est si bon que mon homme se retient de taper dedans avec sa cuillère et de la manger limite comme une mousse au chocolat !!! Gourmand s'abstenir !

A CONSOMMER AVANT LES AUTRES 

INGREDIENTS

- 100g de chocolat Pralinoise

- 70g de chocolat noir

- 130g de lait concentré non sucré

- 40g de lait demi-écrémé

- 70g de beurre

- Facultatif : 1 sachet de Cremfix

PREPARATION

Mélanger tous les ingrédients dans le bol du Cook'In : 

le chocolat Pralinoise et le chocolat noir, le lait concentré, le lait demi-écrémé et le beurre.

Régler le minuteur sur 8 minutes, 

température 60°C, vitesse 2.

Facultatif : verser le sachet de Cremfix, qui vous permettra d'obtenir une belle pâte à tartiner une fois refroidie. Régler le minuteur sur 1 minute 30 seconde, vitesse 5. 

Verser ensuite la pâte à tartiner encore chaude (elle est encore un peu liquide mais prendra la consistance de pâte à tartiner en refroidissant) dans un pot de votre choix. Laisser refroidir et réserver au frigo.

Astuce du Chef

Si vous souhaitez avoir un goût plus prononcé de noisettes, vous pouvez rajouter de la purée de noisettes.

Pour un goût plus sucré, n'hésitez pas à rajouter du sucre ou à utiliser du lait concentré sucré.