mercredi 5 février 2014

Roses des Sables au Chocolat Blanc

S'il vous reste du chocolat ou des céréales, vous avez là les ingrédients de base pour réaliser les roses des sables, une gourmandise appréciée lors de la pause goûter ou pour accompagner le café. 

C'est une recette qui fera le plaisir des petits et grands !
N'hésitez pas à laisser vos petits gourmands mettre la main à la pâte, ils seront ravis !



INGREDIENTS

- 200g de chocolat (noir, blanc ou au lait)
- Céréales au choix (Müesli, cornflakes, ..)

PREPARATION

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Lorsqu'il est complètement fondu, ajouter les céréales en petite quantité et mélanger pour bien imprégner les céréales de chocolat. Rajouter des céréales jusqu'à obtenir une consistance de biscuit chocolaté.

Déposer une toile SILPAT sur une plaque aluminium 
ou l'empreinte de votre choix.

Verser des petites quantités dans les empreintes ou sur la toile SILPAT à l'aide de deux cuillères. Laisser refroidir à température ambiante durant 1-2h. 

Démouler et conserver dans une boîte métallique pour garder le croquant des biscuits, sinon les biscuits deviendront mous dans une boîte hermétique.

ASTUCE DU CHEF
Vous pouvez rajouter des fruits secs dans vos céréales pour apporter un peu plus de croquants.

Mini Pains de Campagne

Depuis que j'ai mon robot culinaire multifonctions, le COOK'IN, j'adore faire tout par moi même : ma pâtisserie, mes biscuits, mes plats cuisinés, et surtout mon pain ! 

On fait une sacrée économie en le préparant soi même, 
surtout quand on voit les prix qui ne cessent d'augmenter ! 
Et quel plaisir de pouvoir dire "c'est moi qui l'ai fait" ! 


INGREDIENTS

- 500g de farine PAIN DE CAMPAGNE
- Levure Gourmandises Pain de campagne
- 320g d'eau
- Facultatif : Graines de tournesol

PREPARATION

Verser le sachet de levure dans le bol du Cook'In, avec l'eau. 
Régler le minuteur sur 40 secondes, 
température 40°C, vitesse 2.

Ajouter la farine. 
Régler le minuteur sur 2 minutes 
et appuyer sur PETRISSAGE.

Verser la pâte dans un cul-de-poule 
et recouvrir d'une toile SILPAT. 
Laisser pousser pendant 20-30 minutes. 

Déposer un moule SILFORM de votre choix 
sur une plaque aluminium.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné ou sur la ROULPAT et pétrir la pâte à la main pour chasser les bulles d'air. Façonner 12 petits pains. 

Verser les graines de tournesol dans un bol et de l'eau dans un autre bol. Tremper la base de vos petits pains dans le bol d'eau, puis dans le bol avec les graines de tournesol. 
Déposer vos petits pains dans les empreintes en appuyant légèrement pour bien imprégner les graines de tournesol dans la pâte. Recouvrir vos petits pains d'un torchon propre et une toile SILPAT par dessus. Laisser pousser durant 
20-30 minutes à température ambiante.

Préchauffer votre four à 200°C pendant 10 minutes avec un ramequin d'eau sur le fond du four. Vaporiser vos petits pains d'eau et saupoudrer de farine. 

Mettre à cuire au four durant 15-20 minutes à 200°C. 
Vérifier avec un couteau si l'intérieur de votre pain est cuit. 
Laisser refroidir avant de démouler.

ASTUCE DU CHEF 
Vous pouvez utiliser toutes sortes de graines (tournesol, courges, sésame, pavot, ..) pour donner plus de goût à vos petits pains. Vous pouvez également les mélanger à la pâte à pain et vous obtiendrez un pain de campagne aux céréales.


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Hello tout le monde ! Me revoilà pour un rendez-vous gourmand, qui allie le plaisir des sens.  J'adore jardiner et pouvoir cultiver mes ...