samedi 31 décembre 2011

La folie des Macarons !!

Pour passer un chouette réveillon et entamer la nouvelle année sous le signe de la gourmandise, voici une farandole de macarons!! de tous les goûts et toutes les couleurs !!! Vanille, Café, Chocolat et Citron!

Du travail, de la bonne humeur, reste plus qu'à déguster ! avec des voeux pour la nouvelle année !

Une nouvelle année, c'est de nouvelles aventures, de nouveaux espoirs, de nouvelles rencontres, de nouveaux centres d'intérêt, et pour certains une nouvelle vie!

Bonne année, à bientôt, et surtout profitez bien !

Rendez-vous en 2012 pour de nouvelles aventures culinaires !

mercredi 12 octobre 2011

Nougat marocain aux amandes


Pâtisserie Marocaine : FEKKAS


"Croquets" - Recette pour 70 pièces

Ingrédients :
250g de beurre en pommade
150g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
400g de farine
une pincée de sel
150g de noisettes
Des amandes effilées

Préparation :
Travailler le beurre avec les sucres jusqu'à obtention d'une crème. Incorporer 1 oeuf. Ajouter la farine avec le sel, puis les noisettes entières. Rassembler la pâte et faire 2 gros boudins que vous enroulerez dans du film alimentaire. Placer au frais pendant 1h environ.

Sortir les boudins du réfrigérateur. Enlever le film alimentaire et badigeonner la surface des boudins avec l'oeuf restant. Disposer les amandes effilées sur le plan de travail et faire rouler le boudin en appuyant bien fort pour les faire adhérer à la pâte. Découper des fines tranches.

Disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffer à 200°C (th. 6-7) pendant environ 15min. Surveiller la cuisson car ça cuit très vite.

Mon petit conseil :
Le découpage des biscuits nécessite un couteau très aiguisé, pour éviter de les déformer.
Plus la pâte est froide, plus la découpe est régulière.

lundi 3 octobre 2011

Gratin dauphinois



Recette de base pour 4 personnes

Ingrédients

- 12 pommes de terre
- crème semi-fluide
- lait
- 2 gousses d’ail
- gruyère râpé
- sel et poivre

Préparation

Epluchez et coupez vos pommes de terre en fines lamelles. Mettez-les dans une casserole avec l’ail écrasé. Ajoutez le lait et la crème de façon à couvrir les pommes de terre. Faites cuire pendant 15 min à petits bouillons. N’oubliez pas de saler, poivrer à votre convenance.

Transférez le mélange dans un plat allant au four et recouvrez de fromage râpé. Faire cuire 10 à 15 min – Th. 5 (180°C)

Petite astuce : Plus longtemps on fait cuire le gratin, meilleur c'est ! 

Beurre parfumé à la fleur de ciboulette

Hello tout le monde ! Me revoilà pour un rendez-vous gourmand, qui allie le plaisir des sens.  J'adore jardiner et pouvoir cultiver mes ...